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夏季良藥 吃對涼拌菜瘦身還補鈣

作者:好膏藥 點擊數:1310 更新時間:2019/7/17 17:23:00     + 字體大小 -

 
苦瓜最瀉火
 
  夏為暑熱,五臟屬心,容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡,也就是老百姓常說的上火。
 
  《滇南本草》記載:苦瓜入心脾胃三經,可以瀉火、清暑、益氣、止渴。
 
  從營養學角度看,苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,能增進食欲、健脾開胃,緩解夏日食欲減退?辔端剡具有降糖作用,尤其適合糖尿病患者在夏季食用。
 
  烹調方法并無太大局限,快炒、涼拌、煮湯都不錯。不過,苦瓜性寒,易傷脾胃,特別是孕婦、兒童及體質較差或怕冷、脾胃虛寒者,不宜過量食用。
 
  綠豆最解毒
 
  綠豆性涼味甘,能清熱消暑、止渴利水,是夏季防暑佳品。
 
  《隨息居飲食譜》記載:“綠豆甘涼,煮食清膽養胃,解暑止渴,利小便,已瀉痢。”
 
  從營養學角度講,綠豆皮富含多酚類物質,蓋上蓋煮沸,盡量避免接觸到氧氣,溶出的多酚類物質尚未氧化,此時清熱解毒作用最強,特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。
 
  綠豆的食用方法更是多種多樣,綠豆粥、綠豆糕等都是極佳的。
 
  陳醋最開胃
 
  許多人一到夏天就沒食欲,這是因為夏季易出現津液耗傷,暑濕困脾,影響脾胃的運化功能。此時,可適當吃點醋。
 
  醋入肝、胃經,可以開胃,促進唾液和胃液分泌。
 
  炒菜或拌涼菜時點幾滴陳醋或米醋,不僅能給改善菜品口感,也有助消化吸收,增進食欲。
 
  平時還可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蟄頭等涼拌菜。夏天各種微生物容易生長繁殖,而醋酸還具有抑菌作用,能對食物起到很好的保護作用。
 
  大蒜最殺菌
 
  大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機硫化物等有益成分,可殺菌抑菌。
 
  特別是生吃殺菌效果最好,其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物質會互相接觸,形成具有保健作用的大蒜素。
 
  吃餃子加點蒜泥,拌涼菜加點蒜末,炒青菜加點蒜蓉,都是很健康的吃法。
 
  需要注意的是,用大蒜熗鍋時油溫不宜過高,烹調時間不宜過長,建議減少高溫對大蒜素的破壞。
 
  海帶最降脂
 
  夏季出汗多,血液黏稠度高,高脂血癥患者不妨吃點降脂食物,而海帶是不錯的選擇,其中含有的褐藻酸鈉、海帶淀粉等有降脂、降壓功效。
 
  夏天還是吃夜宵的時節,攝入大量油膩食物也會升高血脂,此時將海帶煮熟后切絲,加入陳醋或米醋,與白菜絲一起拌著吃,不僅美味,還能消食解膩。
 
  鴨肉最滋補
 
  夏季消耗較大,清熱解暑的同時也應該適當進補。
 
  鴨屬水禽,不僅富含人在夏天急需的蛋白質等營養成分,而且鴨肉不溫不熱,可補虛生津、利尿消腫,適合容易上火的夏季吃。
 
  但由于鴨皮中的脂肪含量較高,食用時最好將鴨皮剔去。
 
  生姜最驅寒
 
  大家都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。
 
  夏天很多人貪涼吹空調、吃冷飲,易受風寒;冷熱交替可能導致受涼感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒,溫肺止咳。
 
  生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,促進消化,有助增進食欲。早上胃中之氣有待升發,此時吃點姜能健脾胃?梢院壬髼棞虺科鸷。
 
  最后提醒大家,夏季一定要避免病從口入,飲食上應清淡、節制,注意補充水分,切忌恣食生冷,損傷脾胃。

(來源于網絡,不代表好膏藥網立場)

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